1、面包不刷的原因。2、面包是许多人最喜欢吃的一种食物。如果面包在制作过程中没有刷粉，就要考虑选粉不正确了。通常选择面筋
2023-04-07
【资料图】
1、面包不刷的原因。
2、面包是许多人最喜欢吃的一种食物。如果面包在制作过程中没有刷粉，就要考虑选粉不正确了。通常选择面筋高的面粉，里面的蛋白质含量高，而中低料的面粉很难被刷到。
3、同时是和面时加水量不正确造成的，也会影响面包的发酵，造成不拉丝的现象。为了和面，最好根据面粉的量加入适量的水，不要太多也不要太少，有利于发酵时更容易拉丝。
4、同时也要考虑到发酵时间不对。通常面粉拌好后，在上面铺上湿纱布，放在烤盘上，进行二次发酵，静置几个小时，让其逐渐膨胀，然后放入烤箱，这样做出来的面包口感会很好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。